16 février 2008
Soupe martienne pour la prospérité
J'adooooore la soupe et en particulier la soupe martienne. Comprenez : la soupe verte!
Celle-ci est sans conteste une de mes préférées! Les épinards, j'adore, et mon Loup aussi.
Soupe martienne pour la prospérité
Pour 2 martiens très gourmands et 4 bols bien remplis.
Dans le grimoire :
Les épinards sont associés à la prospérité et à l'argent.
Dans le panier :
- 400 gr d'épinards frais
- 4 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 litre et demi d'eau
- 60 gr de riz complet
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel, poivre
Dans le chaudron :
Couper l'oignon en lamelles et l'ail grossièrement. Les faire revenir dans l'huile, dans la casserole, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ensuite, ajouter l'eau en un coup, mettre le bouillon et hop, directement les épinards. Laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit à point et ensuite, tout mixer! Et servir immédiatement...
... avec une spirale de crème fraîche...
... ou avec une feuille d'épinard frais au centre, rempli de crème fraîche! Joli, non? Vous pouvez également saupoudrer d'un peu de gomasio.
10 février 2008
Biscuits de Cerrydwen
Voici donc la première recette testée de mon nouveau bébé "Soul Stirring". La recette donnée dans le livre n'est pas parfaite (beaaaaucoup trop de farine, pas assez d'oeufs, pas assez de verveine...), je l'ai donc adaptée et je vous donne mon adaptation. Le nom initial de ces petits biscuits est "Cookies à la verveine citron" mais vu que la verveine est une des plantes de ma chère déesse, j'ai décidé de les lui consacrer :) Je vous passe les innombrables propriétés magiques de cette verveine que j'adore! Cette recette vous donnera de délicieux biscuits, délicatement parfumés et très originaux!
Biscuits de Cerrydwen
Dans le panier :
Pour environs 60 biscuits divins
- 225 gr de beurre
- 338 gr de sucre
- 4 oeufs
- 1 càc d'extrait de vanille
- 341 gr de farine
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 1/2 càc de sel
- 4 càs de verveine séchée et réduite en poudre (et passée à travers une passoire pour n'en récupérer que la poudre fine)
Dans le chaudron :
1° Mélangez ensemble le beurre fondu et le sucre jusqu'à former une belle crème. Ajoutez les oeufs, la vanille et la verveine. La pâte prendra alors une belle couleur verte!
2° Mélangez ensemble la farine, le sel et le bicarbonate dans un bol séparé et ajoutez-les ensuite au mélange avec les oeufs.
3° Lorsque le mélange est bien homogène, formez des petites boules de pâtes à l'aide d'une cuillère à café et déposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
4° Cuisez à thermostat 5 pendant 7 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Attention, comme toujours avec les biscuits, plus ils sont dorés, plus ils seront secs, et là ça dépend de vos goûts!
Bénédictions!
09 février 2008
Petites crèmes à la pistache-love pour soirée intime
Etant donné que mon Doux rentre de vacances demain matin... J'ai déjà prévu le menu de demain :) Ca fait quelques semaines que je n'ai pas eu le temps de cuisiner (trop de boulot, c'est chouchou qui s'y est mis), et inutile de vous dire combien ça me manquait... Alors ça m'a fait un bien, mais un bien!!
J'ai donc préparé ce petit dessert que je fais depuis deux ans maintenant et que nous adorons déguster, avec mon Loup. Ca se fait en un clin d'oeil et ça fait toujours son effet! Je l'avais dénichée sur l'ancien blog de Cléa mais je ne sais pas s'il est sur le nouveau...
Ce qui est cool avec cette recette, c'est que ça peut se faire avec ce qu'on veut mais... il faut que ça ait du goût! Le tofu soyeux n'a en effet aucun goût si ce n'est celui du tofu... il faut choisir des produits susceptibles de donner un bon mélange. Autant vous le dire tout de suite, dans les mauvais mélanges il y a kiwi et spéculoos, et c'était franchement pas top. Dans les bons mélanges, il y a fraise, framboise, chocolat noir, chocolat au lait, chocolat au lait et cannelle, chocolat blanc et pistache et je compte bien tester à la mangue un de ces jours.
Aujourd'hui j'ai fait un mélange de deux goûts! J'étais très motivée, oui oui!
Petites crèmes à la pistache-love pour soirée intime
Donc, vous l'aurez compris, il y a de la "pistache-love", parce que la pistache est un ingrédient parfait pour la cuisine amoureuse et puis surtout, qu'on adore ça... Et du chocolat, bien sûr! Une soirée amoureuse sans chocolat, ça ne se peut pas!!
Le tofu soyeux se trouve dans tous les magasins bio et dans les magasins asiatiques.
Dans le panier :
Pour 4 sorcières ou sorciers :
- 300 gr de tofu soyeux
- 75 gr de très bon chocolat noiiiiiir
- 75 gr de chocolat blanc
- une petite poignée de pistaches
Dans le chaudron :
1° Partagez votre tofu soyeux en deux et mettez la moitié dans le bol d'un blender, l'autre motié dans un saladier ou bol dont vous vous servez habituellement pour cuisiner
2° Faites fondre le chocolat blanc à feu doux (ou, mieux, au bain-marie) avec une lichette de lait. Lorsqu'il est fondu, versez-le dans le blender (qui contient déjà le tofu soyeux, je vois que vous suivez bien!) et ajoutez votre petite poignée de pistaches. Et zou, on mixe, on mixe, on mixe.
3° Reprenez votre casserole vide et mettez-y votre chocolat bien noir (si vous n'avez pas déjà tout dévoré!) avec, lui aussi (pas de jaloux!) une lichette de lait. Lorsqu'il est fondu, versez-le dans votre plat et mixez au mixeur-plongeur. Vous avez vos deux appareils.
4° Prenez deux cuillères à soupes, une pour chaque préparation. Dans vos ramequins (ou jolis verres), mettez 2 càs de l'appareil à la pistache, puis 2 càs de l'appareil au chocolat noir, et ainsi de suite. Ensuite, râpez un peu des deux chocolats pour la déco et hop, au frais! 4 heures minimum mais une nuit, c'est le top!
Et dégustez... A deux, c'est parfait, imaginez tous les jeux qu'on peut faire avec une crème comme celle-ci...
27 janvier 2008
Hypocras ou vin des sorcières
La plupart des gens (et des sorcières) possédant leur propre recette d'hypocras, il n'est pas étonnant d'en voir d'innombrables variations dans divers livres et sites internet. Et c'est normal puisqu'en hypocras, on met généralement un peu ce que l'on veut, les épices et les plantes que l'on souhaite! Personnellement, en plus des épices, j'ai l'habitude d'y ajouter une plante en fonction de mon humeur du moment ou de ses propriétés magiques. Dans ce vin, j'aime d'ailleurs particulièrement ajouter du serpolet :) J'aime aussi utiliser de la lavande, du sureau, ou même de la vanille!
On peut faire de l'hypocras tant avec du vin rouge qu'avec du vin blanc. Ma préférence va au vin blanc, que je prends moelleux et légèrement sucré. Enfin, c'est plutôt mon Loup qui me le prend parce que moi, en vins, j'y connais rien!
Ma recette
- 1 litre de bon vin moelleux et légèrement sucré (rouge ou blanc)
- 100 gr de bon miel de fleurs (n'oubliez pas que le goût du miel s'ajoute au goût du vin, donc choisissez-le judicieusement en fonction des épices et de la plante que vous y ajoutez)
- 1 ou 2 bâtons de cannelle (je vous conseille les bâtons plutôt que la poudre, car cette dernière forme un dépot assez désagréable lorsque l'on boît)
- 9 baies de genévrier
- 6 baies de cardamome
- la pelure d'une orange en petits morceaux
- 1/2 pomme reinette
- 3 clous de girofle
- 3 baies de poivre (noir ou rouge)
- 1 pouce de gingembre pelé et émincé
- et votre fameuse plante, dont vous pouvez mettre 1 à 2 càc
Mettez le tout à bouillir en mélangeant de temps en temps, histoire que le miel fonde complètement. Logiquement, lorsque la préparation bout, le miel est déjà fondu et vous pouvez alors couper le feu. Ce procédé vous permet également de faire une première infusion à chaud, donc la macération sera moins longue. Ensuite, pour le temps de macération, c'est à votre goût! Evidemment, plus vous laissez macérer longtemps, plus votre hypocras sera corsé, personnellement je l'aime goûtu mais pas trop. Goûtez régulièrement et filtrez-le "à point"! Comptez quand même en moyenne entre 3 et 6 jours de macération.
Filtrez, mettez en bouteille, et dégustez pour toutes les "grandes occasions" : des moments intimes avec votre doux, une soirée avec vos amis, vos rituels, et enfin tous ces petits moments que votre hypocras transformera en "grandes occasions".
05 janvier 2008
Petits biscuits de Yule
Tous les ans, la période de Yule (qui commence bien avant et bien après cette date lol!) nous apporte ce petit plaisir que sont les biscuits de Yule. Pas très différents des biscuits du reste de l'année, ils le sont pourtant dans notre esprit justement par cette qualification qu'on leur donne, pleine de magie, de féérie, et de bougies au coin de la table. Et c'est justement pour que les biscuits de Yule restent de Yule que j'ai quelques recettes que je ne fais qu'à cette période-ci (bientôt la fin!), histoire de garder toujours cette excitation et, je l'espère, de ne jamais se lasser! Le plus gai, avec les petits biscuits de Yule, c'est de "se lacher" sur les formes, et s'amuser à en trouver de très originales, tout à fait typiques de cette période. Vous pouvez les garnir d'un glaçage, grâce auquel vous pouvez également coller des petites billes de sucre!
En voici deux, qui sont parmi mes préférées!
Biscuits de Noël au miel et aux épices
Ils sont délicieux, très parfumés, un vrai bonheur avec un grand verre de lait de soja!
(pour une soixantaine de biscuits de taille moyenne)
350g de farine
100g de beurre mou
100g de miel liquide
150g de cassonade
1 oeuf
2 càc de levure chimique
1 càc de cannelle
1 càc de gingembre en poudre
1/2 càc de garam massala
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une boule de pâte.
Etaler la pâte sur votre plan de travail bien fariné. Laissez quand même une bonne épaisseur de pâte (4 ou 5 mm), car tous fins et secs, ces biscuits en sont pas terribles!
Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce.
Enfourner à 180°C pendant 10 minutes.
Laisser refroidir sur une grille. Si vous le désirez, décorez avec un glaçage et ensuite avec des petites décorations en sucre. Tout est permis!
Petits biscuits à l'amande
Même mon homme, qui n'aime pas l'amande, les adore! Il ne faut pas hésiter à bien les parfumer avec l'extrait d'amande, c'est ça qui leur donne tout leur goût!
- 400 g de farine
- 250 g de beurre mou
- 200 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 150 g d'amandes en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 càc d'extrait d'amande
Mélangez et travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et les amandes en poudre puis les 3 oeufs sans cesser de mélanger. Formez une boule et mettez la au frais pendant 1h. Etalez la sur un plan fariné et faites des petits motifs à l'aide d'emporte-pièces. Placez les sur une plaque du four et faites cuire 10-12 mn à 180°C. Décorez d'un glaçage, si vous le désirez!
21 octobre 2007
Pour Samhain, le meilleur des pop-corns!
Je sais pas vous, mais moi, pour Samhain, j'adore mater des films d'horreur... tradition oblige!!
Je pensais à ça et je me disais que "ah ben tiens, tant qu'on y est, pourquoi ne pas partager ta fameuse recette de pop-corns!". Eh ben oui, pourquoi pas! Faut vous dire que j'ai toujours adoré les pop-corns. Ma mère les adore au sel, ce que je déteste, moi je les aime au chocolat, mais plus que tout, je les aime bien caramélisés, comme au cinéma. Pendant des années, j'ai trouvé le bon moyen de le faire : les saupoudrer de sucre, ça va pas, si on les saupoudre dans la casserole, ça va toujours pas. Faire un bon caramel dans une casserole et mettre ensuite les pop-corns dedans, c'est déjà pas mal, mais le caramel a tendance à ne pas se répartir assez bien. Et puis j'ai trouvé LE truc, qui rend mes pop-corns délicieux, bien croustillants, et bien sucrés.
1) Faire péter les pop-corns dans une grande casserole, avec une noix de beurre. Commencer à plein feux, puis dès que ça pète, diminuer à feu doux, et garder toujours à feu doux. Bien mélanger de temps en temps (introduire une longue cuillère délicatement sous le couvercle), car sinon les pop-corns du dessous risquent de brûler. Lorsque ça pète trop et qu'il n'y a pas moyen de mélanger à la cuillère, il suffit de prendre des maniques, de prendre la casserole des deux mains et, en maintenant le couvercle, de bien la secouer pour que les pop-corns du bas aillent au-dessus.
2) Verser les pop-corns éclatés dans un grand saladier.
3) Reprendre votre casserole et préparer une bonne dose de caramel (je le fais à l'oeil, mais je peux vous dire qu'il en faut une bonne dose, je crois que je mets 5 càs de sucre pour un saladier moyen) à feu doux.
4) Lorsque le caramel a légèrement épaissi (il fait des goûtes plus épaisses) et est devenu blond (attention, pas brun, sinon c'est foutu), ajoutez une belle noix de beurre et laissez fondre en mélangeant bien, toujours à feu doux. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les pop-corns, progressivement, en mélangeant bien à chaque fois, pour que le caramel se répartisse bien sur tous les pop-corns. Ensuite, versez dans le saladier, et dégustez! Vous m'en direz des nouvelles :)
Et pour les amoureux de cannelle, comme mon Loup et moi... ajoutez une bonne dose de cannelle au caramel, c'est fabuleux :)
